瑞信玻璃红酒杯厂家分享丨告诉你关于喝红酒最起码的知识点,有哪些!

点击次数:103 日期:2018-01-19 15:04:25 作者:
老酒友,喝完一支喜爱的红酒,总是追购几支,每过三个月或半年再打开一瓶,红酒在到达顶峰之前的上升曲线很明显,好酒隔三个月或半年再喝,肯定有新的发现。红酒祖籍不在中国,虽然有“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”的古诗,里面的葡萄美酒很可能是葡萄和美酒两样东西。

很多中国红酒爱好者,学习红酒很长时间了,对一些红酒的习惯小节仍然不够重视,可能都是受白酒影响,想当然地忽视了这几个“大事”。

初学红酒的朋友,经常不在意红酒的酒温,这是最不该犯的一个错误,有可能让你对一瓶美酒留下截然相反的判断。

白酒对酒温没有要求,在海南喝茅台和在哈尔滨相比,没有太大差别;红酒理化性质很活跃,室温20度饮用和侍酒温度12度饮用,口感会有天壤之别,而且越是好酒,差别越大。





下面由
大发888娱乐手机版的小编给大家科普一下关于喝红酒最起码的知识点:

1、侍酒温度

有个恰当的俚语,红酒饮用要遵循“两个20分钟法则”,非常实用。开酒前20分钟,将红酒放进冰箱冷藏室,冷藏室的温度是摄氏5度,20分钟后,酒温正好是12度上下,可以取出直接开瓶。

白酒对于饮用温度没有要求,红酒对于饮用温度十分敏感,温度相差5度,红酒的性能改变不止一倍。红酒的适饮温度在摄氏13度-15度,干白更低一点。室温的红酒和13摄氏度的红酒的味道,可以说是判若两人,甚至能用女人卸妆前后来比较。

因为职业的缘故,我们经常用数个杯子在不同温度下品一支酒,深有体会。刚入行时,看到老外用冰桶盛放开瓶后的红酒,认为很做作,其实不然,对于好酒,冰桶一点也不多余。

长时间陈放冰箱的红酒,离开冰箱20分钟后,酒温恰好从冰箱冷藏室的摄氏5度,上升到12度左右的适饮温度。下面我们说说红酒另一件初学者容易忽略的第二个大事,那就是醒酒。


2、醒酒

醒酒的过程,并不复杂,说白了就是扩大红酒的液面,使其与空气充分接触。所以我们平时的水罐、大水杯甚至扎啤杯都可以用来醒酒。

白酒很稳定,开瓶几个小时,区别不大。红酒的稳定性很不好,暴露到空气中后,酒中涩味物质单宁酸会在空气中迅速氧化,变得相对柔和。

高档红酒饮用前,这个氧化过程通常是必须的,而且有的酒需要氧化的时间更长一点,达到40分钟。当您拿捏不准时,醒酒20分钟是最安全的。开瓶即饮和醒上20分钟,酒的风格也会有巨大变化,100元以上的红酒,一定要醒一下。






3、红酒的佐餐食品


这点没有前两条重要,如果您用红酒招待异性,最好用一点面包干或者奶酪来下酒。

还是那条,红酒不同于白酒,白酒和食物很少发生反应,红酒化学状态较活跃,红酒和面包干中和后,会产生令人喜欢的甜味,如果再有一根蜡烛,味道与气氛将更加协调。


4、好酒不过夜

红酒和白酒不一样,茅台开瓶后过夜,会损失一点香气,红酒则是开瓶后接触空气,会过度氧化,失去风味。

红酒开瓶过夜后的口感下降很快,好酒需要尽快喝掉,过夜相当于醒酒过度,不管您使用什么样的保鲜瓶 塞,不可能完全保证红酒开瓶后的稳定,开瓶后的葡萄酒,存放的期限为期一周。







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